料理屋大三恒例の、鮎の甘露煮
今年もこの時期になりました。
です。竹串を割いて鍋底に敷き詰め、鍋肌に鮎の皮がこびりつかない様にしてから、焼き鮎を煎った大豆と焙じ茶で香ばしい香りを旨味と一緒に煮含めて行くこと一昼夜。綺麗な艶照りが載った鮎の甘露煮の完成です！
前菜の盛り合わせに登場します。この時期だけのお楽しみです。どうぞ、お楽しみに。
です。竹串を割いて鍋底に敷き詰め、鍋肌に鮎の皮がこびりつかない様にしてから、焼き鮎を煎った大豆と焙じ茶で香ばしい香りを旨味と一緒に煮含めて行くこと一昼夜。綺麗な艶照りが載った鮎の甘露煮の完成です！
前菜の盛り合わせに登場します。この時期だけのお楽しみです。どうぞ、お楽しみに。
