料理屋大三の看板商品であり、主人の出身地である愛媛県今治市の郷土料理でもあります。 天然の真鯛と宮城県柴田郡の契約農家から届く自然乾燥米を使い、下処理後に生の鯛をごぼう、今治揚げと伴に炊き上げます。焼いた鯛を使用するのが一般的ですが、生の新鮮な天然鯛を使用することで、うまみを引き出し、生臭みを抑え、ふんわりとした身の食感を楽しむことが出来ます。

※郵送も可。（別途送料が必要となります。）
※クール宅急便での発送となります。
ご贈答にも相応しい化粧箱入り。手提げ袋もお付けしますので、ご注文時にお申し付け下さい。

普段、店頭でお召し上がりいただいております【鯛めし】を、「どうしたらお持ち帰りや発送しても、味が劣化しないか？」という課題を解決した商品です。
ご自宅の炊飯器で、普段の炊飯と同じように簡単に鯛めしが出来上がり、炊き立てをお召し上がりいただける！というものです。炊き上がる時のお出汁の美味しい香りがご家庭に充満し、炊き立ての鯛めしで料理屋大三気分をご自宅でお楽しみください。

※郵送も可。（別途送料が必要となります。）
※クール宅急便での発送となります。
ご贈答にも相応しい化粧箱入り。手提げ袋もお付けしますので、ご注文時にお申し付け下さい。

料理屋大三特製 焼き鱧（はも）寿司

1箱： 6,500円（軽減税率8％含む）

京都の夏の風物といえば鱧（はも）料理。京都の祇園祭の時期は、川床で鱧料理というのが有名ですが、そこで使われている鱧は瀬戸内海産のものがほとんど、という事はあまり知られておりません。当店も鳴門の徳島県産の活け鱧を使用しております。

※郵送も可能。クール便にて地方発送承ります（要別途送料） ご贈答にも相応しい化粧箱入り。

旬魚の西京漬け

1箱：3切れ（※）入り　3,800円〜（軽減税率8％含む）

兵庫県で320年もの長い伝統ある味噌蔵から取り寄せた粒味噌を使い、師匠直伝の味付けをした西京味噌に、地元 瀬戸内海の来島海峡の急流で培った天然の旬の魚を丁寧に下ごしらえして漬け込みました。料理屋大三の看板メニューをご家庭でも味わっていただけるようご用意しました。魚を取りだしたあとの残った味噌で1～２回は他のお肉やお野菜を漬け込んでもお楽しみいただけます。 （味噌の劣化にはくれぐれもご注意下さい。） この時期の旬の魚は「サワラ」　です。 ご注文頂く季節によって旬の魚が変わります。 詳しくはお問い合わせ下さい。

※魚の大きさにより、切り身の大きさも異なるので、あくまでも目安となります。
※季節により魚が変動するので、価格も時価となります。ご注文の際にお問い合わせください。 ※クール宅急便での発送となります。

料理屋大三特製 鮎の甘露煮

2尾入り1パック　2,400円〜（軽減税率8％含む）

鮎のシーズンの当店のスペシャリテ。自慢の逸品です。仕込みから完成までおよそ5日間を要します。じっくりと時間を掛けた鮎の甘露煮の奥深い味わいをお届けします。

お酒の肴に、いつもの食卓をにぎやかに、贅沢に演出する一品として是非。

こだわりの出汁と最高級の本葛を使い焼き上げたフワフワの出汁巻玉子は当店の人気定番メニューです。 大根おろしと特製ぽん酢を添えたら食卓が料理屋大三に変身します。

仕入先の酒屋さんと利き酒師の女将によるのコラボレーション。ご来店時と同様にお客様の好みに合わせたオススメの日本酒をおまかせチョイスしました。2種類、3種類セットもご用意出来ます。飲む順番や、お酒のウンチクを謳った女将メモを添えてお届けします。商品は酒販店から直接届きます。

すっぱいものが苦手な店主が作る自家製のポン酢は、素材の味を活かすマイルドな味わいで、「飲める」ポン酢だとお客様から御好評頂いています。そのままでもモチロン、大根おろしや摺り下ろした野菜と合わせても使い道が豊富です。 当店の名物メニューでは、初夏の岩牡蠣やかつおのタタキ、黒毛和牛のステーキに定番のソースとして登場。また、白身魚の薄作り、鍋料理にも欠かせません。

八丁味噌と鶏肉ミンチを合わせて味を調え、長期間熟成して作る味噌です。 創業時から継ぎ足して熟成を重ねてきた秘伝の味は、様々な御料理に役立ちます。 当店の料理では、お豆腐田楽や牛肉のホウ葉焼き、豚肉のソテーなどに使われているうまみの強い味噌です。